گردو با داشتن چربی‌های سالم، فیبر، و مواد مغذی، فواید زیادی برای سلامت مغز، کاهش التهاب، مدیریت وزن و فشار خون دارد و به‌عنوان یک میان‌وعده مغذی به‌ویژه برای سالمندان توصیه می‌شود.
فرارو- گردو که به‌عنوان پادشاه مغزها شناخته می‌شود، با ویژگی‌های شگفت‌انگیز خود می‌تواند از سلامت مغز تا کاهش التهابات و بهبود عملکرد گوارش را به همراه داشته باشد.
به گزارش فرارو به نقل از تلگراف، گردو به عنوان یکی از مغز‌های خشک خوشمزه و مغذی، نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه برای سلامتی بدن نیز فواید بی‌شماری ارائه می‌دهد. از سلامت دستگاه گوارش و مغز گرفته تا مدیریت وزن و فشار خون، گردو می‌تواند انتخابی عالی برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی متعددی باشد. این ماده غذایی که سرشار از چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، به دلیل ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد خود لقب «پادشاه مغزها» را از آن خود کرده است. در طی ۵۰ سال گذشته، دانشمندان و کارشناسان صنعتی هر ساله در کنفرانس گردو در کالیفرنیا گرد هم می‌آیند تا به بحث و بررسی جدیدترین تحقیقات در این زمینه بپردازند.
گردو به دلیل میزان بالای امگا ۳ خود، به عنوان «غذای مغز» شناخته می‌شود. گردو به‌ویژه غنی از پلی‌فنول‌ها، یعنی نوعی اسید چرب امگا ۳ است که برای عملکرد شناختی ضروری است. مصرف منظم گردو با بهبود حافظه و عملکرد شناختی در بزرگ‌سالان مسن مرتبط است. جالب است که حتی ساختار ظاهری گردو شباهت زیادی به مغز انسان دارد. مطالعات حیوانی نیز نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از گردو می‌توانند به بهبود یادگیری و حافظه کمک کنند و این امر به دلیل کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در مغز است.
التهاب ریشه بسیاری از بیماری‌های مزمن است، اما گردو می‌تواند به‌عنوان یک مبارز با التهاب عمل کند. گردو با داشتن امگا ۳ها و پلی‌فنول‌ها، می‌تواند از بدن در برابر التهاب حمایت کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم مغزها، از جمله گردو، با کاهش سطح پروتئین واکنشی سی (CRP) که شاخصی از التهاب سیستمیک است، همراه باشد. در یک مطالعه کنترل‌شده تصادفی، شرکت‌کنندگانی که وعده غذایی‌شان با گردو تکمیل شده بود، بهبود عملکرد اندوتلیال (عملکرد لایه داخلی رگ‌های خونی) و کاهش التهاب را تجربه کردند.
گردو به‌عنوان یک پروبیوتیک عمل می‌کند و به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ نشان داده است مصرف روزانه گردو باعث افزایش باکتری‌های مفید روده مانند لاکنوسپیرسه می‌شود. این خاصیت برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مفید است و به آنها کمک می‌کند تا هضم بهتری داشته باشند.
با وجود این که گردو کالری بالایی دارد، اما به دلیل ترکیب اشباع‌شده از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم، می‌تواند در مدیریت وزن مؤثر باشد. گردو باعث می‌شود احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید و در نتیجه از پرخوری‌های غیرضروری جلوگیری می‌کنند. مصرف گردو به کاهش تمایل به غذا‌های شیرین کمک می‌کند.
دیابت یکی از مشکلات سلامتی رو به رشد در جهان است و مداخلات تغذیه‌ای در مدیریت و پیشگیری از آن اهمیت زیادی دارند. تحقیقات نشان داده‌اند افرادی که به طور منظم گردو مصرف می‌کنند، تا ۲۴ درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند. گردو با بهبود حساسیت به انسولین می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و مصرف آنها در مدیریت دیابت مؤثر است.
کاهش مصرف نمک و افزایش مصرف غذا‌های غنی از پتاسیم مانند میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به بهبود فشار خون کمک کند، اما گردو نیز در این زمینه نقش دارند. گردو با داشتن چربی‌های سالم و آرژینین، یک آمینو اسید که به شل شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند، می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. تحقیقات نشان می‌دهد مصرف گردو می‌تواند فشار خون سیستولیک را به میزان ۲ تا ۳ میلی‌متر جیوه کاهش دهد.
پیری یک فرآیند غیرقابل‌اجتناب است، اما نحوه پیری تحت تأثیر انتخاب‌های سبک زندگی ما قرار دارد. یک عامل کلیدی در پیری سالم عملکرد میتوکندری است که گردو می‌تواند از آن حمایت کند. گردو با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضروری می‌تواند به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند که یکی از عوامل اصلی بیماری‌های مرتبط با پیری است. داده‌های مشاهداتی نشان می‌دهند افزایش مصرف مغزها با طول عمر بیشتر و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مرتبط با پیری مانند بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها مرتبط است.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد گردو ممکن است به بهبود باروری مردان کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف روزانه ۴۵ تا ۷۵ گرم گردو می‌تواند به بهبود تحرک و فعالیت اسپرم در مردان سالم کمک کند. این موضوع هنوز در مراحل اولیه تحقیقاتی است.
اگر به دنبال کاهش کلسترول به صورت طبیعی هستید، گردو می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. گردو با داشتن چربی‌های سالم می‌تواند به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کند.» تحقیقات نشان داده است که گردو می‌تواند تا ۱۰ درصد سطح LDL را کاهش دهد. یک مشت کوچک گردو (حدود ۳۰ گرم یا ۱۰ تا ۱۲ نیمه گردو) هدف مناسبی برای مصرف روزانه است. متخصصان توصیه می‌کنند گردو را به فرنی شبانه، بلغور جو دوسر، ماست، سالاد یا حتی به سس پستو اضافه کنید. برای حفظ بهترین خواص گردو، پیشنهاد می‌شود آنها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. گردو به‌عنوان یک غذای شگفت‌انگیز با خواص متعدد، می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، مغز، دستگاه گوارش و حتی کاهش وزن داشته باشد. مصرف منظم این مغز خوراکی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند و کیفیت زندگی را ارتقا دهد. بنابراین، به راحتی می‌توان این دانه مغذی را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کرد و از مزایای آن بهره‌مند شد.
