دمای مناسب برای نگهداری پیاز ۳۲ تا ۴۰ درجه فارنهایت است. پیاز ها را در مکان خنک مانند انبار، زیرزمین و گاراژ نگهداری کنید تا احتمال جوانه زدن و فاسد شدن پیاز کاهش یابد، زیرا گرما سبب خراب شدن پیاز میشود.
محققان دریافتند غذاهای حاوی گندم از نظر پری بیوتیک در رتبه پایینی قرار دارند. و محصولات لبنی، تخم مرغ، روغن و گوشت محتوای پری بیوتیک کمی داشتند.
سیر و پیاز در ادبیات ما استعاره است از چیزهای بدبو، بدقیافه و... ولی اگر از بو و قیافهشان بگذرید، بچههای این خانواده آنقدر خاصیت دارند که خیلی از خوشبوها و خوشقیافههای گیاهان هم به گرد پایشان نمیرسند.
پیاز منبع عالی ویتامین C است که بیشتر به دلیل نقشش در سلامت سیستم ایمنی شناخته شده است. اما در بهبود زخم و تولید کلاژن نیز نقش دارد که پوست و مفاصل را سالم نگه میدارد. به علاوه، پیاز حاوی فیبر پری بیوتیک است که میکروبهای سالم روده را تغذیه میکند و به سلامت کلی گوارش کمک میکند.
پیاز یکی از مواد اصلی در پخت و پز انواع غذاهاست که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
یافتههای علمی نشان داده است که مقادیر بالای ویتامین C در پیاز سبب شده است که این سبزی در تنظیم و تقویت سیستم ایمنی بدن، تولید کلاژن برای توقف خونریزی و التیام زخمها و نیز جذب آهن در بدن نقش به سزایی داشته باشد.
از نظر علمی، پیاز حاوی ترکیباتی با خواص ضدباکتریایی است. بنابراین، هنگامی که پیاز خام تکهتکه یا خرد میشود، ترکیباتی آزاد میکند که مانع از رشد عوامل بیماریزا میشوند.
پیاز مادهای بسیار مفید برای کاهش پیشروی دیابت نوع دوم است؛ این نوع دیابت زمانی اتفاق میافتد که انسولین نتواند گلوکز را به خوبی سنتز کند. معمولا وقتی قند موجود در رژیمهای غذایی زیاد باشد، این بیماری به وجود میآید. زمانی که شما پیاز مصرف میکنید، مقدار انسولین موجود در سیستم بدن افزایش پیدا میکند.
پیاز دارای ترکیبات آلی گوگرد است که تاثیر مواد سرطانزا را که ما هر روز مصرف میکنیم، بیاثر میکند. اگر این سبزی پرخاصیت را با مواد مفید دیگر مانند زردچوبه، ترکیب و سپس استفاده کنیم، فواید بیشتری خواهد داشت.
پیاز ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. یک ظرف بزرگ را با آب پر کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. اجازه دهید آب به جوش بیاید، تقریباً ۱۰ تا ۲۰ دقیقه طول میکشد.
یکی از جذابترین حالتهای پیاز ، پیاز سوخاری است که اغلب در رستورانها و فست فودها سرو میشود، اما میتوانید به سادگی در خانه پیاز سوخاری فوق العادهای آماده کنید.
به رغم دریافت ارز حمایتی برای واردات پیاز ، پیاز های وارداتی تنظیم بازاری دست کم ۳ هزار و ۷۰۰ تومان بیش از پیاز تنظیم بازاری داخلی و ۲ هزار و ۸۰۰ تومان بیش از پیاز غیر تنظیم بازاری داخلی قیمتگذاری شده است.
آیا تا به حال به این موضوع فکر کردهاید که چرا برخی از دستورالعملها، به دنبال نوع خاصی از پیاز هستند؟
ویدیویی عجیب از بار زدن چنیدین بسته پیاز به ماشین پراید را مشاهده کنید.
معاون وزیر جهادکشاورزی اعلام کرد
معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی گفت: یکی از دلایلی که منجر به افزایش قیمت پیاز شد ارزان بودن پیاز در سال گذشته بود که باعث شد کشاورزان کمتر پیاز بکارند. موضوع دیگر نیز این بود که صادرات اقلام سبزی و صیفی را ممنوع نکردیم و با توجه به اختلاف قیمت ارز قیمت زیادی از پیاز صادر شد.
گزارش بلومبرگ از کمبود مواد غذایی در جهان
پیاز نیز همانند نان ظرفیت بالقوه روشن ساختن جرقه اعتراضها و ناآرامیهای مدنی را از خود نشان داده است. در هند که سالها صادرات را ممنوع کرده بود در سال ۱۹۹۸ میلادی در دهلی و باعث باخت حزب بهاراتیا جاناتا شد.
در حالی که هر کیلو پیاز شیری با نازلترین کیفیت باید بین ۲۰ تا ۲۱ هزار تومان باشد در حال حاضر با نرخ ۳۱ هزار و ۸۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
بررسیهای میدانی از فروشگاهها و بازارچههای خرید در سطح شهر نشان میدهد که پیاز در بازار شیراز بهقیمت هرکیلوگرم ۲۶ تا ۳۵ هزار تومان عرضه میشود و به فروش میرسد.
با ادامه گرانی پیاز مسئولان وزارت جهاد کشاورزی، از واردات نخستین محموله پیاز به کشور برای تنظیم بازار داخلی خبر داده و اعلام کردند، برای کمک به ثبات بازار پیاز قرار است ۵۰ هزار تن از این محصول وارد کشور شود که دیروز نخستین بخش از این محموله وارد بندر جاسک شده است.
مدیرکل نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد کشاورزی گفت: با توجه به بارندگیهای اخیر در دامنه جنوبی کشور، طرح استمرار و تولید زمستانه در برداشت و حملونقل محصول پیاز با مشکل مواجه و موجب شد این محصول در میادین میوه و ترهبار با قیمتی بالاتر از قیمت واقعی عرضه شود.