آدم‌ها به دلایل مختلفی تصمیم به گیاهخوار شدن می‌گیرند. برخی این کار را برای سلامت خودشان انجام می‌دهند و بعضی هم به دلایل اخلاقی مصرف گوشت را کنار می‌گذارند. گیاهخواری از مزایای زیادی برخوردار است، اما حذف ناگهانی گوشت از رژیم غذایی خود ممکن است عوارض جانبی غیر منتظره و ناخوشایندی داشته باشد. همچون هر تغییر غذایی شدید دیگری، کنار گذاشتن مصرف گوشت بدن را تحت فشار زیادی قرار می‌دهد و ممکن است در ابتدا علائم خماری را تجربه کنید.
در ادامه می‌خواهیم ببینیم اگر دیگر گوشت نخوریم چه اتفاقی برای بدن مان رخ می‌دهد.
اگر دلتان پوستی بدون جوش می‌خواهد، باید بدانید که حذف یکباره‌ی گوشت از رژیم غذایی خود ممکن است شما را از این آرزو دور کند. گوشت قرمز مملوء از اسید‌های آمینه‌ای است که برای تولید کلاژن ضروری هستند و اگر این ماده‌ی مغذی اساسی به اندازه‌ی کافی به بدن تان نرسد، ممکن است پوست تان کدر شود.
گوشت حاوی زینک (روی) هم هست و افراد گیاهخوار حتی اگر به قدر کافی حبوبات و غلات حاوی زینک مصرف کنند، درون آن‌ها موادی است که جلوی جذب زینک در بدن را می‌گیرد. عدم دریافت به اندازه‌ی زینک هم ممکن است به اشکال مختلف روی پوست تان اثر بگذارد که یکی از آن‌ها زدن جوش است.
گوشت یکی از منابع اصلی پروتئین است و اگر یکباره از رژیم غذایی تان حذف شود، بدن تان ممکن است در واکنش به آن وارد حالت بقا شود. اگر مصرف گوشت را به کلی کنار بگذارید، ممکن است به سیر کردن خودتان با هر خوراکی نه چندان سالمی که در دسترس باشد، روی آورید. بدن شما برای سازگار شدن با این تغییر غذایی ناگهانی به زمان نیاز دارد و اگر تصمیم به گیاهخوار یا وگان شدن دارید، تنقلات سالمی مانند آجیل و میوه را در دسترس خود نگه دارید تا به کمک آن‌ها به میل خوردن چیپس و تنقلات مضر مشابه غلبه کنید.
وقتی رژیم غذایی تازه‌ای را شروع می‌کنید، حتی اگر در دراز مدت تغییرات مثبتی در بدن تان ایجاد کند، باز هم ممکن است در ابتدای امر، درگیر نوسانات خلقی شوید. هر غذایی که می‌خورید تأثیر زیادی در میزان اضطراب تان دارد، چون از میکروبیوم درون معده انتقال دهنده‌های عصبی‌ای آزاد می‌شود که با مغز ارتباط برقرار می‌کنند. این عارضه‌ی جانبی ناخوشایند گرچه موقتی است و با سازگار شدن بدن با این تغییرات برطرف می‌شود، اما بعضی تازه گیاهخوار‌ها و تازه وگان‌ها ممکن است بیشتر از گذشته احساس اضطراب کنند.
با آنکه منابع گیاهی خوب و زیادی برای زینک، همچون حبوبات و آجیل وجود دارد، اما این پروتئین است که به بدن کمک می‌کند زینک را جذب کند و گیاهخوار‌ها و وگان‌ها ممکن است با خطر کمبود این ماده غذایی اساسی مواجه باشند. کبمود زینک ممکن است روی مو‌ها اثر بگذارد و حتی در دراز مدت باعث ریزش مو شود. اگر مصمم به ترک مصرف گوشت هستید، مطمئن شوید که مقدار زینک دریافتی تان ۵۰ درصد بیشتر از مقداری است که بدن به طور روزانه به این ماده نیاز دارد.
با آنکه مصرف سبزیجات حتماً روده هایتان را خوشحال خواهد کرد، اما قطع یکباره‌ی مصرف گوشت می‌تواند میکروبیوم درون معده را اذیت کند. وقتی تغییر بزرگی در رژیم غذایی تان ایجاد می‌کنید و شروع به خوردن غذایی متفاوت از آنچه قبلاً مصرف می‌کردید، می‌کنید، ممکن است در ابتدای امر، دچار معده درد و سوء هاضمه شوید.
منبع: روزیاتو
