در شرایطی که نوسان قیمت و کاهش تولید داخلی گوشت قرمز و مرغ، سفره مصرفکنندگان را تحت تأثیر قرار داده، دولت با واردات گسترده به دنبال تنظیم بازار است. اما آیا این سیاست توانسته تعادل قیمتی ایجاد کند، یا چالشی تازه برای تولیدکنندگان داخلی به همراه داشته است؟
رئیس انجمن رادیوآنکولوژی میگوید: گوشت های دودی به دلیل دارا بودن ترکیبات نیتریت و نیترات ریسک سرطان معده را افزایش می دهد. همچنین گوشت های فراوری شده و غذاهای بدون فیبر مانند نان های سفید و نیز رژیم غذایی بدون میوه و سبزیجات می تواند در ابتلا به سرطان روده بزرگ (کولورکتال ) نقش داشته باشد.
رئیس شورای تامین کنندگان دام، گفت: بنابر آمار گمرک در ۱۰ ماهه امسال ۱۹۲ هزار تن واردات گوشت داشتیم که ۷۰ درصد آن گوشت منجمد گوساله و گوسفند است.
نوشابه گازدار به دلیل اسیدی بودن میتواند به نرم کردن بافت گوشت و سرعت بخشیدن به فرآیند پخت آن کمک کند. برای این کار کافی است گوشت را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در نوشابه (ترجیحاً نوع ساده و بدون طعم) بخوابانید. سپس آن را در یک سبد ریخته و روی آن آب بریزید و سپس برای پخت آماده کنید.
قیمت گوشت قرمز امروز، ۱۲ بهمن ۱۴۰۳، اعلام شد.
برای دریافت پروتئین مورد نیاز بدن علاوه بر مواد غذایی مانند گوشت قرمز و لبنیات پر چرب میتوان از برخی مواد غذایی که پروتئین گیاهی هستند استفاده کرد.
راسته بدون استخوان یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان قیمت گذاری شده است. دل گوسفند نیز ۲۹۰ هزار تومان به فروش میرسد.
بازار گوشت مرغ همچنین شاهد افزایش قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۸.۲۹۴ تومان معامله شد. هر کیلو گوشت منجمد گوساله هم در بازار امروز ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد و ۳۶۰ هزار تومان قیمتگذاری و فروخته شده است.
«با احتساب نرخ فعلی دام زنده، قیمت منطقی هرکیلو گوشت ۵۴۰ تا ۵۵۰ هزارتومان است که متاسفانه بالای ۷۰۰ هزارتومان بدست مصرف کننده میرسد، از این رو با اعمال نظارت دقیق بدنبال آن هستیم تا مردم گوشت را با قیمت واقعی خریداری کنند.»
مشاهدات و ارزیابیها نشان میدهد هر کیلوگرم گوشت مرغ نسبت به هفته گذشته کاهش یافته و به ۸۲ هزار تومان رسیده است، اما در بازار روغن شاهد عرضه قطرهچکانی آن و قفسههای خالی هستیم.
رئیس شورای تامین دام کشور با تاکید بر اینکه میزان ذخایر گوشت منجمد در سردخانهها بسیار بالا است، اظهار کرد: میزان زایشهای پاییزی بسیار مناسب بوده و در شرایط ذخیره دام سنگین و سبک مناسبی قرار داریم و طی ماههای آینده شاهد کاهش قیمت گوشت گرم خواهیم بود.
گوشت خورشتی بدون استخوان و چربی که جایگاه مهمی را در سبد مصرفی خانوار دارد با نرخ ۶۴۰ هزار تومان و ران گوسفندی ۶۳۰ هزار تومان خریدوفروش میشود.
گزارشها حاکی از آن است که در استان تهران قیمت دام زنده تغییر کرد و هر کیلو گوسفند زنده حداقل ۲۸۰ هزار تومان و حداکثر ۲۹۵ هزار تومان قیمت پیدا کرد. هر کیلو گوساله زنده نیز بین ۱۸۰ تا ۱۸۵ هزار تومان به فروش میرفت.
ران مرغ بدون پوست و چربی هر کیلو ۸۵هزار تومان و ۳۲۰ تومان به فروش میرسد. قیمت بال مرغ هر کیلو ۷۵هزار و ۸۱۰ تومان است.
بازار گوشت مرغ همچنین شاهد کاهش قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۶.۲۲۳ تومان معامله شد. هر کیلو گوشت منجمد گوساله هم در بازار امروز ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد و ۳۰۵ هزار تومان قیمتگذاری و فروخته شده است.
داخل غرفهها خریداری نیست و یا فقط قیمت میپرسند، نظر یک خانم میانسال را درباره قیمتها پرسیدم و با اعتراض ادامه داد که خیلی بالاست با حقوق بازنشستگی واقعا نمیتوان گوشت خورد، رفتوآمد نوهها، داماد و عروسها همه هست دیگر پولی برای گوشت خریدن نمیماند.
مصرفکنندگان، گوشت خورشتی گوسفند بدون استخوان و چربی را با نرخ ۶۰۷ هزار تومان، نیمشقه گوسفندی را در بستهبندی ۵ کیلوگرمی ۷۱۹ هزار تومان و فیله گوسفندی را به ازای هر کیلوگرم یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان خریداری میکنند.
رئیس پلیس آگاهی تهران بزرگ گفت: از هموطنان عزیز میخواهم فریب سایتهای زرد را نخورده و از بازنشر اخبار کذب خودداری نمایند.
گوشت گوساله برزیلی منجمد ۳۱۵ هزار تومان قیمت خورده است؛ و ران گوساله ۲۸۸ هزار و ۸۳۰ تومان به فروش میرسد.
بازار گوشت مرغ همچنین شاهد افزایش قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۷.۶۹۶ تومان معامله شد. هر کیلو گوشت منجمد گوساله هم در بازار امروز ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد و ۳۰۵ هزار تومان قیمتگذاری و فروخته شده است.