شیرینی حلوایی نوعی شیرینی سالم و خوشمزه است که با ارده و آرد نخودچی تهیه می‌شود و برای افطار بسیار مناسب است.
فراروـ همانطور که می‌دانید امسال عید نوروز با ماه رمضان مصادف شده است. این همزمانی زیبا موجب شده است تا اقوام و فامیل برای وعده افطار و همزمان دید و بازدید عید به دیدن همدیگر بروند. در این میان خوردن ترکیبی از شیرینی‌های عید، زولبیا و بامیه و آجیل در کنار یکدیگر صفای خاص خودش را دارد. اما شما می‌توانید با داشتن برخی شیرینی‌ها و خوراکی‌ها که برای هر دو مناسبت مناسب هستند، از مهمان‌ها پذیرایی کنید. شیرینی حلوایی نوعی شیرینی سالم و بدون شکر است که بافتی شبیه به حلوا دارد و می‌توانید آن را تنها با سه قلم مواد در منزل و با روشی آسان تهیه کنید. این شیرینی برای سفره افطار بسیار مناسب و مقوی است. اگر دوست دارید این شیرینی حلوایی خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شیرینی حلوایی همراه ما باشید.
آرد نخودچی: ۱ لیوان
ارده: نصف لیوان
عسل: ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر یا مغز پسته برای تزیین: به میزان لازم
برای درست کردن این شیرینی حلوایی خوشمزه ابتدا آرد نخودچی را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز قرار بدهید و حدود ۵ دقیقه آرد نخودچی را تفت بدهید تا بوی خامی‌اش از بین برود. در مرحله بعد پودر هل را داخل آرد نخودچی بریزید، سپس ارده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد و ارده به صورت مساوی با هم مخلوط شوند. صبر کنید مواد از حرارت بیفتد، سپس عسل را اضافه کنید و هم بزنید. کف یک قالب مستطیلی مثل ظرف باقلوا یا سوهان یک کسیه نایلونی پهن کنید و بعد کمی مغز پسته خرد شده یا پودر پسته بریزید، سپس مایه شیرینی را روی آن پهن کنید و با قاشق خوب صاف کنید و مواد را فشرده کنید. حالا درب ظرف را ببندید و ظرف را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و خودش را بگیرد. بعد از این مدت زمان ظرف را از یخچال خارج کنید و شیرینی حلوایی را داخل سینی برگردانید و با یک چاقوی نوک تیز برش بزنید. حالا شیرینی حلوایی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ حتما آرد نخود را با حرارت کم و بیشتر از ۵ دقیقه تفت ندهید، زیرا آرد نخود خیلی زود می‌سوزد و بوی سوختگی می‌گیرد.
ـ این شیرینی حلوایی را می‌توانید داخل ظرف در بسته به مدت ۱۰ روز در یخچال نگهداری کنید.
ـ برای تهیه شیرینی و حلوا بهتر است حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیشتری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب‌تر است.
ـ ارده نوعی خوراکی بسیار مقوی و پرخاصیت است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده یا کوبیده شده تهیه می‌شود و طبع بسیار گرم و تری دارد. از آنجا که ارده سرشار از اسید‌های چرب اشباع نشده است، نباید در معرض گرما و نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد؛ زیرا در این صورت چربی‌های مفید موجود در آن از بین می‌رود و مصرف آن دیگر خاصیتی نخواهد داشت؛ بنابراین بهتر است ارده را در جایی خشک و خنک و دور از نور خورشید و گرما نگهداری کنید.
