نمک

محققان افزودند: مصرف زیاد نمک باعث بیماری‌های قلبی‌ و عروقی می‌شود و ممکن است در ابتلاء به بیماری‌های خودایمنی، برخی سرطان‌ها و اختلالات شناختی موثر باشد.

نقش کم آبی بدن به عنوان عامل چاقی را نباید دست کم گرفت و معمولا این عامل پس از خوردن غذا‌های شور پررنگ‌تر می‌شود. هم کم آبی و هم مصرف نمک منجر به تولید فروکتوز و چربی می‌شود.

کارشناسان بهداشت مدت‌هاست که توصیه می‌کنند سدیم را در رژیم غذایی محدود کنید که تا حد زیادی برای کمک به کنترل سطح فشار خون مؤثر است.

متخصصان دریافتند: همیشه افزودن نمک به غذا باعث کاهش بیش از دو سال امید به زندگی در مردان و یک سال و نیم در زنان می‌شود. این شامل افزودن چاشنی در طول فرآیند پخت و پز نمی‌شود.

عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه نمک دریا از میزان کافی ید برای تامین نیاز روزانه افراد برخوردار نیست، گفت: هنگام خرید نمک طعام، حتما محصول یددار تصفیه شده را خریداری کنید.

چاپستیک‌ها با انتقال جریان الکتریکی موجی شکل به دهان انسان می‌توانند زبان کاربر را فریب دهند تا طعم‌های شور را بچشند؛ حتی در غذا‌های سالمی که سدیم کمتری دارند.

مقداری نمک را روی ظرف های پلاستیکی بریزید تا بوی بد آن ها را از بین ببرد. یک شب تا صبح صبر کنید و سپس آن ها را آب بکشید.

سر سفره حواستان باشد، حداکثر ۵ گرم نمک در روز می‌توانید مصرف کنید، بیشتر، مضر است.

حدود ۵۰۰ زن روستایی در حضرموت یمن در صنعت استخراج نمک دریایی کار می‌کنند. این حرفه قدیمی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

اهمیت دریاچه ارومیه و خشک شدنش تا جایی است که بعضی از متخصصان حوزه آب مدعی‌اند خشک شدن آن طوفان‌های نمک را گسترش می‌دهد. درواقع نمک برخاسته از این دریاچه بنابر پیش‌بینی همین متخصصان تا شمال شرق کشور هم خواهد رسید.

برای عملکرد درست بدن به مقداری سدیم نیاز داریم، اما می‌توانیم تمام آنچه را که نیاز داریم از غذا‌های کامل (مثلاً غذا‌های دریایی، نان و شیر) تامین کنیم. نیازی به افزودن نمک از نوع صورتی فانتزی یا ... به وعده‌های غذایی نیست.

مقادیر زیادی از سدیم و نمک از طریق غذا‌های فراوری شده در رستوران‌ها وارد بدن می‌شود. اغلب آمریکایی‌ها میزان ۳۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز وارد بدن شان می‌کنند و این در حالی است که بنا به توصیه مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های این کشور، تنها ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم باید در روز وارد بدن شود بخصوص اگر افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون نیز باشند.

تپه‌های نمک ی در استان پورت سعید مصر به یک تفرجگاه برای جوانان این کشور تبدیل شده است.

یک مرکز درمانی که در آن با نمک به بهبودی بیماری کمک می‌کند مورد توجه مردم لیبی قرار گرفته است.

چندین قرن است که اهالی روستا‌های «قلعه رشید»، «شِکرآباد» و «حسین آباد» شهرستان اردل چهارمحال و بختیاری در معدن نمک «قلعه رشید» کار می‌کنند. زنان این سه روستا از اوایل فصل بهار تا نیمه‌های پاییز به برداشت (چیدن نمک = اصطلاح محلی) نمک از صخره‌هایی که آب نمک ی از آن‌ها جاری و خشک شده است، مشغول هستند. از اواخر فروردین آب چشمه نمک ی به روی صخره‌ها هدایت می‌شود؛ بعد از گذشت چند روز آب خشک شده و بلور‌های نمک نمایان می‌شود. زنان با تیشه به قسمت‌های مختلف می‌روند تا تکه‌های نمک را جدا کنند؛ تکه‌های جدا شده به پایین آورده تا با سنگ‌های بزرگ نرم و آسیاب شود. بعد در کاسه‌هایی که قالب محسوب می‌شود ریخته و در آفتاب قرار می‌دهند تا سفت و خشک بشنود. نمک ‌های قالب گیری شده برای فروش با چهارپایان به پایین دره برده می‌شود و از از مناطق مختلف با ماشین‌های باری برای بردن نمک ‌ها می‌آیند. این نمک دارای املاح معدنی ویژه‌ای است که مصرف انسانی و حیوانی دارد. وجود املاح و نمک ‌های گوناگون در آب چشمه‌ها به دلیل عبور آب از لایه‌ها زمین و سنگ‌های گوناگون در درون زمین است.

۶ جوجه فلامینگو که در سواحل غربی دریاچه ارومیه به دلیل کریستال بستن نمک بر روی بدنشان توانایی حرکت نداشتند توسط دوستداران محیط زیست نجات یافتند. پس از گذشت پنج سال از احیای دریاچه ارومیه و با رسیدن حجم آب آن به حدود ۵ میلیارد متر مکعب در بهار امسال حدود ۲۰ هزار فلامینگو به سواحل دریاچه بازگشتند.

با گرم شدن هوا و خشک شدن آب در دریاچه «حوض سلطان» قم بلور‌های نمک در کف دریاچه بوجود می‌آیند و زمان برداشت نمک آغاز می‌شود. برداشت نمک در این روز‌های گرم تابستان قبل از طلوع خورشید آغاز شده و تا گرم شدن هوا به دلیل بالا آمدن رطوبت از کف دریاچه و مرطوب شدن نمک ‌ها ادامه پیدا می‌کند.

«مجید تهرانی» که از کودکی مشغول فروختن نمک بر روی گاری است، 24 سال سن دارد و بعد فوت پدر و مادر سالهاست که از این شغل ( که شغل پدری بوده) امرار و معاش می کند. مجید در مکانی نزدیک به پاسگاه نعمت‌آباد اصطبلی اجاره کرده است و با دو اسب خود هر روز در سطح شهر تهران مشغول فروش نمک است.

نمک دریایی که به نمک خلیج نیز معروف است با فرآیند تبخیر آب نمک تولید می‌شود. در مقایسه با نمک تصفیه شده به دلیل جذب مواد معدنی ضروری از پوشش رنگی تیره تری بر خوردار است.

امروزه هر فردی می‌تواند با بهره وری از یکسری ترفند‌های خانگی نسبت به رفع بوی بد کفش اقداماتی را اتخاد نماید.