آب‌میوه‌گیری به‌عنوان یک روش خوش‌طعم و راحت برای دریافت مقدار روزانه میوه و سبزیجات دیده می‌شود. اما در طی فرآیند آب‌میوه‌گیری، فیبر مهمی که به‌طور طبیعی در این مواد غذایی وجود دارد، از بین می‌رود.
مطالعه‌ای کوچک نشان داده است که رژیم غذایی صرفاً آب‌میوه‌گیری می‌تواند تغییرات مضری در باکتری‌های روده و دهان شما ایجاد کند که این تغییرات در عرض تنها سه روز قابل مشاهده است.به گزارش انتخاب و به نقل از gizmodo; رژیم‌های آب‌میوه‌گیری ممکن است خطرات غیرمنتظره‌ای برای سلامتی شما به همراه داشته باشند. تحقیق جدیدی نشان داده است که فقط سه روز رژیم آب‌میوه‌گیری می‌تواند به تغییرات قابل‌توجه و احتمالاً مضر در باکتری‌های طبیعی بدن، به ویژه در روده و دهان، منجر شود.
دانشمندان دانشگاه نورث‌وسترن این مطالعه را انجام دادند که اثرات کوتاه‌مدت سه رژیم غذایی مختلف بر میکروبیوم (همان مجموعه باکتری‌ها و ارگانیسم‌های میکروسکوپی که در بدن ما زندگی می‌کنند) را بررسی کردند. بر اساس نتایج این تحقیق، افرادی که تنها آبمیوه می‌نوشیدند در مقایسه با کسانی که رژیم‌های غذایی دیگر داشتند، افزایش در باکتری‌های مرتبط با التهاب را نشان دادند. محققان این نتایج را به‌عنوان هشدار معرفی کردند و توضیح دادند که آب‌میوه‌گیری می‌تواند اثرات منفی به همراه داشته باشد، مخصوصاً اگر فرد نتواند مقدار کافی فیبر از منابع دیگر دریافت کند.
آب‌میوه‌گیری به‌عنوان یک روش خوش‌طعم و راحت برای دریافت مقدار روزانه میوه و سبزیجات دیده می‌شود. اما در طی فرآیند آب‌میوه‌گیری، فیبر مهمی که به‌طور طبیعی در این مواد غذایی وجود دارد، از بین می‌رود. این موضوع باعث می‌شود که رژیم‌های آب‌میوه‌گیری به‌طور معمول حاوی مقدار کمی فیبر باشند. رژیم‌های غذایی کم‌فیبر می‌توانند منجر به مشکلاتی مانند یبوست شوند و بر میکروبیوم روده اثرات منفی بگذارند. بنابراین، محققان دانشگاه نورث‌وسترن تصمیم گرفتند تا بررسی کنند که آیا رژیم غذایی صرفاً با آبمیوه می‌تواند تغییرات مشابهی در میکروبیوم ایجاد کند یا خیر.
در این مطالعه کوچک، ۱۴ نفر به سه گروه مختلف تقسیم شدند و هر گروه به مدت سه روز یک رژیم غذایی خاص را دنبال کرد. گروه اول رژیم غذایی شامل مصرف تنها گیاهان کامل داشت، گروه دوم رژیم آب‌میوه‌گیری بدون هیچ‌گونه غذای دیگری را دنبال کرد، و گروه سوم ترکیبی از مصرف آبمیوه و غذای کامل را داشت. برای ارزیابی تأثیر این رژیم‌ها، میکروبیوم دهان و روده داوطلبان قبل، حین و پس از مطالعه بررسی شد.
گروه‌هایی که فقط آبمیوه می‌نوشیدند، تغییرات قابل‌توجهی در میکروبیوم دهان خود تجربه کردند که مشخصاً با کاهش تعداد باکتری‌های مفید (مثل فیرمیکوت‌ها) و افزایش باکتری‌های مرتبط با التهاب (مثل پروتئوباکتریا) همراه بود. علاوه بر این، تغییرات ملایم‌تری در میکروبیوم روده افرادی که فقط آبمیوه می‌نوشیدند مشاهده شد، مانند افزایش باکتری‌های مرتبط با نفوذپذیری روده، التهاب و کاهش شناختی.
در مقایسه، گروه‌هایی که رژیم آب‌میوه‌گیری را با غذای کامل ترکیب کرده بودند، تغییرات کمتری در میکروبیوم خود تجربه کردند. همچنین، گروهی که رژیم گیاهی کامل را دنبال کرده بودند، تغییرات مثبتی در میکروبیوم خود تجربه کردند که نشان‌دهنده تأثیرات مفید رژیم‌های پر فیبر است.
این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف تنها آبمیوه در کوتاه‌مدت می‌تواند تغییرات منفی در میکروبیوم بدن ایجاد کند. محققان تأکید می‌کنند که این تغییرات ممکن است نه فقط به دلیل کمبود فیبر بلکه به دلیل محتوای قندی بالای آب‌میوه‌ها باشد.
با اینکه تحقیق بیشتری نیاز است تا نتایج این مطالعه به‌طور قطعی تأیید شود، اما فیبر به‌طور کلی جزء ضروری رژیم غذایی سالم است. محققان این مطالعه توصیه می‌کنند که برای حفظ سلامت میکروبیوم بدن، بهتر است به جای رژیم‌های آب‌میوه‌گیری، از شیوه‌های دیگری مانند مخلوط کردن میوه‌ها استفاده کنید تا فیبر آنها حفظ شود یا آب‌میوه‌ها را با مواد غذایی کامل جفت کنید.
توصیه‌ای برای طرفداران آب‌میوه‌گیری
محقق ارشد این مطالعه، ملیندا رینگ، که مدیر مرکز سلامت تلفیقی اوشر در دانشگاه نورث‌وسترن است، در این باره گفت: "بسیاری از مردم به آب‌میوه‌گیری به‌عنوان یک پاکسازی سالم فکر می‌کنند، اما این مطالعه واقعیت متفاوتی را نشان می‌دهد. اگر علاقه‌مند به آب‌میوه‌گیری هستید، بهتر است به جای آن از مخلوط‌کردن میوه‌ها استفاده کنید تا فیبر آنها حفظ شود یا آب‌میوه‌ها را با غذای کامل ترکیب کنید تا اثرات منفی بر میکروبیوم بدن کاهش یابد."
