رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت:« مصرف بيشتر سبزي‌ها توليد سروتونين را در مغز افراد افزايش مي‌دهد و كمك مي‌كند تا بر استرس خود غلبه كنند. »
پريسا ترابي افزود،كربوهيدرات‌ها موجب آزاد شدن ماده سروتونين در مغز مي‌شود و موجب آرامش مي‌شود.
وي گفت: «برنج، ماكاروني، سيب زميني، نان، ذرت بوداده و كلوچه‌‌هاي كم كالري از غذاهاي حاوي كربوهيدرات هستند كه توصيه مي‌شود براي رهايي از استرس مصرف شود و مصرف معادل يك ليوان ماكاروني يا برنج يا يك عدد سيب زميني در روز توصيه مي‌شود. »
رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت افزود، استرس موجب ايجاد گرفتگي عضلاني و يبوست مي‌شود. در اين گونه موارد مواد فيبردار مصرف شود تا حركات دستگاه گوارش تنظيم شده و روده‌ها به خوبي كار كنند.
ترابي گفت: «در غذاي روزانه بايد حداقل 25 گرم فيبر وجود داشته باشد. ميوه‌ها، سبزي‌ها و غلات سبوسدار منابع بسيار خوب فيبر هستند. در وعده صبحانه بهتر است ميوه ميل شود و از غلات كامل و نان‌هاي سبوسدار مانند سنگك مصرف كنند. »
وي اضافه كرد، توليد سروتونين در مغز با نوع تغذيه ارتباط مستقيم دارد. مصرف بيشتر سبزي‌ها توليد سروتونين را در مغز افراد افزايش مي‌دهد و به آنها كمك مي‌كند تا بر استرس خود غلبه كنند.
