مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم مورد توجه بوده درمان افسردگی است.
این گیاه باعث تحریک اعصاب شده، اثر مسکن دارد و دارای خاصیت آرام بخشی و خواب آوری است.
غلامرضا میری نایب رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران گفت: ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در دنیا، سالانه بیش از ۲۰۰ تن زعفران صادر می کند.
بنابر آمار تجارت چمدانی زعفران در ایران حدود ۲ درصد از ارزش کل کالای صادراتی را تشکیل میدهد که این موضوع در کنار قاچاق زعفران به آن سوی مرزها به دلیل حجمکم و حمل آسان اینمحصول استراتژیک میتواند ضربه جدی به تولید وارد کند که توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی و اجرای سیاست حمایتی زعفران میتواند مانع این امر شود.
معامله زعفران در بورس کالا چند حالت دارد؛ نخست گواهی سپرده زعفران ، صندوق سرمایهگذاری زعفران ، قرارداد آتی زعفران و اختیار معامله زعفران . فرد در ازای تحویل زعفران به انبار بورس کالا گواهی سپرده زعفران دریافت میکند که این گواهی قابل معامله در بورس کالاست. همچنین برای دریافت زعفران از انبار نیز باید گواهی سپرده داشت.
زعفران به عنوان گرانترین ادویه جهان به صورت تجاری در هند، اسپانیا و ایران کشت میشود. زعفران کاشته شده در کشمیر یکی از مرغوبترین زعفران های دنیاست.
بسیاری از دانشآموزان دختر افغان به کار در مزارع زعفران این کشور در استان هرات در غرب کشور متوسل شدهاند، زیرا طالبان پس از به دست گرفتن قدرت، دختران را از رفتن به مدارس منع کردند. در حالی که این صنعت همیشه زنان را جذب کرده است، امسال با افزایش روزافزون دختران دبیرستانی برداشت زعفران شاهد افزایش اشتغال بوده است.
اول زعفران آسیاب شده را داخل ظرف بریزید. بعد روی آن تکه یخی قرار دهید و بگذارید یخ خودش آب شود. سپس روی آن آب جوش بریزید. این کار باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و عطر و رنگ بهتر و بیشتری داشته باشد.
خرید یک کیلو زعفران میتواند تقریبا ۳۵ میلیون آب بخورد؛ معادل ارزش آیفون ۱۳!
رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی با اشاره به عوامل رکود در بازار صادرات زعفران عنوان کرد: موانعی بر سر راه صادرات زعفران قرار دارد که این موانع باعث کاهش صادرات و در مقابل افزایش قاچاق این محصول از کشور شده است.
قیمت زعفران های فلهای کمتر است و فروشندگان در پلتفرمهای خرید و فروش آنلاین پیشنهادشان برای یک گرم زعفران را از ۱۵ هزار تومان شروع میکنند و در حداکثر حالت به ۶۲ هزار تومان میرسانند. در این رابطه یک فروشنده که ساکن شهر بروجن در استان چهارمحال و بختیاری است برای یک گرم زعفران ۱۵ هزار تومان طلب کرده است. خانم مردانی میگوید که زعفران او از شهر بیرجند در استان خراسان جنوبی تهیه شده است و کیفیت خوبی دارد.
غلامرضا میری نائب رئیس شورای ملی زعفران گفت: با وجود نبود استراتژی و استاندارد واحد برای زعفران همچنان سرگرم سیاست خام فروشی هستیم و تنها شعار بزرگترین تولیدکننده را میدهیم.
بررسیها از سطح بازار نشان میدهد که قیمت هر مثقال زعفران در بازار ۱۸۰ تا ۲۲۰ هزار تومان است، درحالیکه مسئولان قیمت منطقی هر مثقال زعفران را ۱۱۰ هزار تا ۱۸۰ هزار تومان اعلام میکنند.
زعفران نه تنها به عنوان ادویه، بلکه به عنوان گیاهی دارویی و مادهای رنگی، قرنهاست که مورد استفاده بشر قرار دارد، اما به راستی چه کسانی برای اولین بار این گیاه را اهلی کرده و به عنوان یک گیاه ارزشمند کاشتند.
نرخ انواع زعفران در بازار از ۹۸ هزار تومان تا ۶۵۰ هزار تومان است.
بنابر گفته رئیس شورای ملی زعفران ، نسبت به مهرماه قیمت زعفران ۲۵۰ تا ۳۰۰ درصد رشد داشته است.
بررسیها از سطح بازار نشان میدهد که قیمت هر مثقال زعفران در مهرماه ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان بود، در حالی که هم اکنون حداقل هر مثقال زعفران در بازار ۱۷۰ هزار تومان است.
برگشت خوردن برخی محصولات کشاورزی و میوههای ایران از چند کشور معدود در روزهای اخیر باعث شکل گرفتن شایعات زیادی درباره سلامت میوههای ایرانی شده است؛ برای صحت این شایعات خریداران میوهها و سبزیجات ایران در ۸ ماه گذشته را در این داده نما آورده ایم، محصولاتی مثل زعفران ، پسته، خرما، سبزیجات خشک شده، تیزابی و انگور که با نام ایران در دنیا شناخته میشود؛ در این فهرست نیامده است.
برای نخستین بار طرح کاشت زعفران در برج میلاد به صورت آزمایشی در فضایی به وسعت ۵۰۰ متر مربع اجرا شده و اولین مزرعه شهری زعفران ، طلای سرخ ایران در نماد ملی پایتخت به ثمر نشست.
در طب سنتی و طب آیورودا، از زعفران به عنوان یک خلطآور و ضد سرفه، آرام بخش، ضد آسم، آداپتوژن (سازشزا) یا قاعدگیآور استفاده میشود و در طول قرن ۱۶ تا ۱۹ برای تهیه ترکیبات مختلف دارویی جهت تسکین درد استفاده میشد.