از ماهیتابههایی با لبههای بلند استفاده کنید تا از پاشیدن روغن به بیرون جلوگیری کنید. سطح ماده غذایی را قبل از سرخ کردن آن، با یک لایه خمیر بپوشانید. این کار باعث میشود که روغن به داخل غذا نفوذ نکند و خیلی چرب نشود. در این حالت غذا با حرارت غیرمستقیم خواهد پخت.