یک طباخی کلهپاچه با روکش طلا سرو میکند.
برخی ترجیح میدهند که خودشان پخت کله پاچه را انجام دهند و برخی دیگر به دلایل بهداشتی میخواهند که تمیز کردن کله پاچه را هم انجام دهند تا با خیال راحت آن را استفاده کنند.
کله گوسفند یک غذای سنتی است که در بسیاری از مناطق دنیا ازجمله اطراف مدیترانه و شمال اروپا سرو میشود. شما میتوانید روش کز دادن یا حتی دستور پخت سوپ کلهپاچه را پیدا کنید.
دو جوان سمنانی دستگاهی مربوط به پاکسازی کله و پاچه گوسفند و احشام دام سبک اختراع کردند که به کاهش مصرف انرژی، افزایش راندمان تولید و جلوگیری از بیماری مشترک بین دام و انسان کمک میکند. این دستگاه برای اولین بار در دنیا ساخته شده و هیچ نمونه خارجی ندارد.
از نظر تغذیه ای، بهترین قسمت کله پاچه ، پاچه است که چربی کمی دارد و بدترین بخش مغز است که سرشار از کلسترول است.
برخی از مواد اولیه غذایی از زمانهای دور ارزش بسیاری داشتند و هر قشری از جامعه توانایی تهیه یا خوردن آن را نداشته است. همین امر موجب شد تا زنان ایرانی برای صرفهجویی در مواد اولیهای مثل گوشت یا ترکیب آن با مواد دیگر، هوشیاری به خرج دهند و طعمهای جدیدی خلق کنند.
کله پاچه از غذاهای محبوب مردم نجف در عراق است.
قیمت انواع کله پاچه ، مغز، بناگوش، چشم و ... در طباخیها رو به افزایش گذاشته و همین موضوع باعث شده قیمت یک دست کامل کله پاچه به ۱۵۰ هزار تومان برسد. در این بین سری به بازار و طباخیهای سطح شهر زدیم تا ببینیم قیمتها یدرج شده در منو طباخیها چه وضعیتی دارد
رواسی گفت: این روند باعث شد تا پای دلالان و واسطهها به این ماجرا باز شود و با هر قیمتی که میخواهند آن را بفروشند در حالیکه میشد با برنامهریزی درست، هریک از آلایشهای خوراکی و غیرخوراکی را با قیمت مناسب به دست اصناف به صورت مستقیم برسانند.
به هیچ صنفی کله پاچه های وارداتی را ندادهاند درحالی که ما نیز در مزایده شرکت کردیم و نرخ هم اعلام کردیم، اما به ما داده نشد!
با وجود رواج سرو صبحانه در رستوران ٣٠درصد طباخیها درخواست تعطیلی دادند
کله پاچه از ماههای ابتداییسال جاری افزایش قیمت را تجربه کرد. در روزهای پایانیسال ٩٦ هر دست کله پاچه به قیمت ٤٠ الی ٥٠هزار تومان به فروش میرسید، اما با فرا رسیدن ماه رمضان این غذای محبوب افزایش قیمتی ٣٠درصدی را تجربه کرد.
کاهش قدرت خرید مردم و کمبود کله پاچه باعث شده که فروش ما نسبت به سال گذشته به کمتر از یکسوم برسد و طی ۹ ماه اخیر ۲۰ درصد از واحدهای صنفی که در تهران مشغول به کار بودند تغییر شغل دادند.
«سیرابی هزار تا خاصیت دارد. برای معده از هر دوایی بهتر است. برای ویار زن باردار هم خوب است. ایناها، اینجا هم نوشتهام.» و سمتی را نشان میدهد که تکه مقوای بزرگی روی دیوارش تقریباً ورودی در چسبانده شده و روی آن خواص سیرابی را ردیف کردهاند.
متخصص تغذیه بایدها و نبایدهای تغذیهای مصرف کلهوپاچه را تشریح کرد.
رئیس اتحادیه طباخان فروشندگان کله پاچه و سیرابی تأکید کرد: برای پخت کله پاچه در واحدهای این صنف به هیچ عنوان از مواد شیمیایی استفاده نمیشود.
رییس اتحادیه طباخان، فروشندگان کلهپاچه و سیرابی گفت: در ماههای گذشته کمبود مواد مورد استفاده در بازار کلهپاچه موجب شده قیمتهای موجود در طباخیها افزایش یابد.
کمبود این ماده غذایی در کشور سبب افزایش بی رویه قیمت آن و واردات غیر قانونی کله پاچه به کشور شده است.
زيانآورترين اجزاي كله پاچه و سيراب شيردان كدام قسمت است و كالري و ارزش تغذيهاي آن در مقايسه با گوشت قرمز چه ميزان است؟ و مصرف چه مقدار آن مجاز است.