سفره هفت سین

سفارت انگلیس در تهران با برپایی یک سفره هفت سین سال نو و عید نوروز را تبریک گفت.

هفت سین که به‌نوعی مهم‌ترین نماد عید نوروز شناخته می‌شود نیز اکنون به نماد دیگری برای گرانی و افزایش هزینه سفره شب عید نوروز تبدیل شده است.

تصویری از کپی ناشیانه در طراحی پوستر تیم ملی ایران این روز‌ها خبرساز شده است.

سفرا و نمایندگان ۱۲ کشور حوزه نوروز، عصر دوشنبه به وقت محلی بر سر سفره هفت سین ی که نمایندگی ایران در مقر سازمان ملل متحد چیده بود، گرد هم آمدند تا این عید باستانی را جشن بگیرند.

بهنوش بختیاری با انتشار یک عکس از سفره هفت سین ش در اینستاگرام رونمایی کرد.

جو و جیل بایدن نوروز را به تمام مردمی که آن را در سراسر جهان جشن می‌گیرند، تبریک گفتند.

نوروز یکی از زیباترین و ماندگارترین آیین‌های ایرانیان و ایرانی‌تباران است که در گستره جهانی برگزار می‌شود و مجموعه آیین‌های نوروزی از حاجی فیروز و چهارشنبه‌سوری و خانه‌تکانی تا سفره هفت سین و دید و بازدید و سیزده به در، در گذر هزاران سال تکوین یافته‌اند و در هر گوشه از سرزمین‌های ایرانی، با تفاوت‌هایی پاس داشته می‌شوند. نهادن ماهی قرمز، این میهمان همه ساله سفره هفت سین بسیاری از خانواده‌های ایرانی که کوچک‌تر‌ها خیلی به آن علاقه دارند، بر سفره هفت‌سین بنیانی فرهنگی دارد. ماهی قرمز، تاریخی چند هزارساله را پشت سر نهاد تا به عنوان قدیمی‌ترین ماهی خانگی یا زینتی به حوض خانه‌های مردم و آب نما‌های عمومی راه یافته است و مهمان کوچک نوروزی سفره‌های هفت‌سین ایرانیان شده است. تاکنون تصور می‌شد که این ماهی برای نخستین‌بار در شرق آسیا و در کشور‌های چین و ژاپن پرورش داده شد آثار تاریخی به دست آمده در مرز‌های پهناور ایران فرهنگی که امروز در موزه‌های بزرگ جهان نگهداری می‌شوند، نشان می‌دهند که مردمان ساکن در فلات ایران هزاران سال است که با گونه‌های مختلف ماهی به ویژه ماهی قرمز آشنایی داشته‌اند و بر خلاف تصور رایج، به احتمال زیاد این ماهیان از ایران و میان‌رودان به چین رفته‌اند. هرسال بالغ بر ۲۵۰ میلیون قطعه ماهی زینتی در کشور تولید میشود، بیش از ۸۰ درصد این ماهیان زینتی در داخل کشور تولید و کمتر از ۲۰ درصد که آن هم گونه‌های خاصی هستند از سایر کشور‌ها وارد می‌شوند. وهر سال بیش از حدود ۷ میلیون قطعه ماهی قرمز در ایام نوروز می‌میرند.

همزمان با روز‌های پایانی سال و نزدیک شدن به عید نوروز، عرضه و تولید ماهی قرمز به عنوان یکی از نماد‌های سفره هفت سین ، در شهر‌های مختلف آغاز شده است. استان گیلان پیشگام در تولید و پرورش ماهیان قرمز و رتبه نخست کشور را دارد. تصاویر روند آماده سازی ماهی قرمز در این استان را نشان می‌دهد.

تصویری از سفره هفت سین در بخش‌های بستری بیماران کرونایی را مشاهده کنید.

فتاحی عنوان می‌کند: گلدفیش از آنجایی که یک ماهی سردابی است، حمل‌ونقلش با مشکل چندانی مواجه نیست، اما سیستم بسته‌بندی ماهیان آکواریومی که در گروه ماهیان گرمابی قرار می‌گیرند، کمی پیچیده‌تر است، زیرا باید آن‌ها را داخل جعبه‌های یونولیتی که تبادل حرارت را به حداقل می‌رساند، قرار داد و اگر ماهی به منطقه سردسیر منتقل می‌شود، برای جلوگیری از افت دمای محموله، باید یک نایلون کوچک آب گرم هم داخل بسته محتوی ماهیان گرمابی قرار داد که از سرما یخ نزنند.

حضرت آیت‌الله العظمی مکارم شیرازی به پرسشی درباره سفره هفت سین پاسخ گفته است.

گزارش حاکی از آن است که برای تهیه یک سفره هفت سین ساده باید مبلغ ۲,۰۰۰ تومانی برای سیر، ۶,۰۰۰ تومان برای ۱۰۰ گرم سنجد، ۵,۰۰۰ تومان برای ۱۰۰ گرم سماق، ۲,۰۰۰ تومان برای سیب، ۱۵ تا ۲۵ هزار تومان برای سبزه، ۵۰۰ تومان تا ۳,۰۰۰ تومان برای ماهی قرمز، ۷,۵۰۰ تومان برای یک بسته ۶۰۰ گرمی سمنو و بیش از ۱۵ هزار تومان برای یگ شاخه گل سنبل هزینه کرد.

استان سرسبز گیلان یکی از مراکز عمده تولید و عرضه ماهی قرمز است. گیلان دارای رتبه اول کشور در تکثیر و پرورش ماهی قرمز است.

روابط عمومی شورای شهر در جریان انتشار اخباری مبنی بر هزینه‌کرد ۱۴ میلیونی برای سفره هفت‌سین نورزو در شورای شهر متنی را منتشر کرده است.

علی اصغر شریفی اظهار کرد: برخی از شهروندان برای تزئین سفره شب عید خود اقدام به خرید برخی گونه‌های خزندگان و دوزیستان از دستفروشان می‌کنند‌.

چند سالی است طرفداران محیط زیست و حقوق جانداران تلاش دارند خرید ماهی قرمز برای سفره هفت‌سین را کاری نادرست معرفی کنند و در نقطه مقابل، بسیاری از مردم همچنان بر خرید ماهی قرمز پافشاری می‌کنند. به‌عنوان کسی که هشت سال است مخالفتم را با خرید ماهی قرمز در رسانه‌های گوناگون بیان کرده‌ام، این بار نیز در روزهای نزدیک نوروز، چکیده‌ای از برخی دلایلم را در اینجا می‌نویسم؛ به امید اینکه دست‌کم چند نفری را از خرید ماهی قرمز منصرف گردانم.

امیر هاشمی‌مقدم