با فریز کردن گوجه می‌توانید در هر زمانی از سال به گوجه‌های تازه و باکیفیت دسترسی داشته باشید. البته توجه داشته باشید ضخامت حلقه‌ها نه زیاد باشد و نه خیلی کم، بلکه بهتر است ضخامتشان مساوی باشد.
با شروع فصل سرما، طعم شیرین و عطر بی‌نظیر گوجه‌های تازه تابستانی کم‌کم از سفره‌هایمان حذف می‌شود. گوجه‌های گلخانه‌ای و سردخانه‌ای هرگز نمی‌توانند جایگزین گوجه‌های رسیده و آبدار تابستان شوند. با فریز کردن گوجه، می‌توانید در هر زمانی از سال به گوجه‌های تازه و باکیفیت دسترسی داشته باشید.
در ادامه مراحل فریز کردن گوجه فرنگی برای زمستان را به شما آموزش می‌دهیم:
انتخاب گوجه فرنگی خوب برای اینکار از اهمیت بسیاری برخوردار است. گوجه فرنگی‌هایی که استفاده می‌کنید باید کاملا سالم و سفت باشند. آنها را خوب بشویید و با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت حلقه‌هایی با ضخامت حداکثر ۱ سانتی‌متر برش بزنید.
توجه: سعی کنید ضخامت حلقه‌ها نه زیاد باشد و نه خیلی کم. همچنین، بهتر است ضخامتشان مساوی باشد.
این مرحله بسیار مهم است و باعث می‌شود گوجه‌ها رنگ و طعم خود را حفظ کنند و کمتر آب بیندازند. ابتدا باید حلقه‌های گوجه فرنگی را روی کیسه فریزر با فاصله بچینید و تا بزنید تا یک لایه دیگر روی گوجه قرار گیرد.
سپس یک لایه دیگر روی آنها بچینید اینکار را تا زمانی ادامه دهید که گوجه‌ها تمام شود. گوجه‌ها را به مدت یک شبانه روز داخل فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند.
پس از آنکه حلقه‌های گوجه فرنگی به مدت یک شبانه‌روز در فریزر کاملا منجمد شدند، آنها را از فریزر و کیسه فریزر خارج کنید. حلقه‌های گوجه را می‌توانید داخل ظروف درب‌دار و یا زیپ کپ‌ها نگهداری کنید. اگر از زیپ کیپ استفاده می‌کنید، سعی کنید هوای داخل آن را وکیوم کنید تا ماندگاری آن بیشتر شود.
توجه: بهتر است هر بسته حاوی مقدار گوجه‌ای باشد که در یک وعده مصرف می‌کنید.
منبع: اکالا
