کوکو شوید باقلا نوعی کوکو بسیار خوشمزه و خوشرنگ بهاری است که از ترکیب سیب زمینی و تخم مرغ با شوید و باقلا تهیه می‌شود.
فراروـ کوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمی‌گردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینه‌ای است که به دادمان می‌رسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم. ایرانی‌ها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکو‌ها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و... هم در دسته کوکو‌ها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد. کوکو شوید باقلا نوعی کوکو بسیار خوشمزه و بهاری است که با شروع فصل باقلا می‌توانید آن را تهیه کنید. این کوکو خوشمزه و خوشرنگ دستور پخت بسیار آسانی دارد که در ادامه تقدیم شما خواهد شد.
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
شوید تازه و پاک شده: ۶۰ گرم
باقالی سبز تازه: ۲۵۰ گرم
آرد برنج: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنید و همراه با پیاز و سیر پوست گرفته داخل دستگاه غذاساز بریزید و یکی دو دقیقه بزنید تا کاملا پوره شود. حالا باقالی سبز‌های پوست گرفته را همراه با شوید تازه و شسته به ترکیب بالا اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا این مواد هم کاملا ریز و میکس شود. حالا این مواد آماده را داخل کاسه بریزید. تخم مرغ‌ها را همراه با آرد برنج، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید. روغن را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. مایه کوکو را به صورت قاشقی داخل روغن بریزید و هر دو طرف کوکو را سرخ کنید. در این مرحله کوکو خوشمزه شوید باقالی ما آماده سرو است نوش جان.
نکات مهم
باقلا یکی از گیاهان خوراکی است که هم‌زمان با فرا رسیدن بهار به بازار می‌آید و در میان ایرانیان یک خوراکی محبوب است. باقلا سرشار از ویتامین و مواد معدنی مانند منگنز، مس، فسفر، منیزیم، آهن، پتاسیم، روی و... است و یکی از غنی‌ترین منابع فیبر، پروتئین و فولات محسوب می‌شود. خوردن باقلا برای کسانی که فشار خون بالا دارند، بسیار مفید است؛ زیرا به تنظیم و پایین آمدن فشار خون کمک می‌کند؛ همچنین خوردن باقلا موجب کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. اما خوردن باقلا برای افرادی که دچار بیماری فاویسم هستند، مضر است و این افراد بهتر است هرگز با گیاه باقلا تماس نداشته باشند.
