با وجود قیمت‌های منوی بعضی رستوران‌ها، این روز‌ها همه ما یک‌پا آشپز تمام‌عیاریم. کافی است راه‌و‌چاه را بدانیم و مواد اولیه را داشته باشیم. البته درمورد غذا‌های پروپیمانی مثل پیتزا، اگر مواد اولیه را در خانه نداشته باشیم، این سؤال ذهنمان را درگیر می‌کند که خرید پیتزا ارزان‌تر تمام می‌شود یا خرید کل مواد اولیه و پخت پیتزا در منزل! همراهمان باشید تا در ادامه به این سؤال پاسخ بدهیم.
برای درک بهتر هزینه‌ها، هزینه تک‌تک مواد اولیه یک پیتزای ساده و لذیذ را برآورد و جمع می‌کنیم. دقت کنید که این قیمت‌ها مربوط به زمان نگارش این مقاله است.
آرد: حدود ۴۰۰ گرم معادل ۸ هزار تومان (در صورت خریداری به‌صورت فله، قیمت یک کیلوگرم آرد معادل ۲۰ هزار تومان)
نمک: عملا ناچیز؛ اما برای حساب‌کتاب بهتر قیمتش را ۵۰۰ تومان در نظر می‌گیریم (قیمت بسته ۵۰۰ گرمی ۶ هزار تومان)
آب: عملا ناچیز؛ می‌توانید از آب لوله‌کشی منزل استفاده کنید.
مخمر: یک قاشق غذاخوری نهایتا معادل ۲ هزار تومان (قیمت بسته ۱۰۰ گرمی ۲۰ هزار تومان)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری نهایتا معادل ۵ هزار تومان (قیمت بسته ۲۵۰ میلی‌لیتری ۵۶ هزار تومان)
این مواد اولیه برای تهیه خمیر پیتزا بود و ما همه قیمت‌ها را به‌سمت بالا گرد کردیم که حداکثر هزینه را به‌دست بیاوریم. اگر بخواهید از خمیر‌های بازاری استفاده کنید، باید یک بسته کامل بخرید که هزینه را کمی بالا می‌برد.
نان پیتزا نیمه‌آماده: یک ورق نان پیتزا معادل ۶ هزار تومان (قیمت بسته ۴ عددی ۲۶ هزار تومان)
به همین ترتیب هزینه سس گوجه‌فرنگی پیتزا به شرح زیر است:
سیر: ۴ حبه خردشده نهایتا ۳ هزار تومان (یک کیلوگرم سیر ۲۰ هزار تومان)
گوجه‌فرنگی: ۲۰۰ گرم ۳ هزار تومان (یک کیلوگرم ۱۵ هزار تومان)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری نهایتا معادل ۲ هزار تومان (قیمت بسته ۱۰۰ گرمی ۲۰ هزار تومان)
سرکه بالزامیک: یک قاشق چای‌خوری نهایتا معادل ۲ هزار تومان (۲۵۰ میلی‌لیتر ۷۰ هزار تومان)
ادویه: به‌مقدار لازم
برای تاپینگ باید مواد زیر را آماده کنید:
پنیر موزارلا: ۱۰۰ گرم تقریبا ۲۰ هزار تومان (بسته ۲۵۰ گرمی تقریبا ۵۰ هزار تومان)
پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم معادل ۸۰ هزار تومان
اگر هوس یک پیتزای پرملات کرده‌اید و نمی‌توانید از سوسیس، قارچ، کالباس و فلفل دلمه‌ای بگذرید، باید هزینه‌های زیر را هم در نظر بگیرید:
سوسیس: ۳۰۰ گرم تقریبا ۲۵ هزار تومان (یک کیلوگرم سوسیس ۴۰ درصد ۸۰ هزار تومان)
قارچ: ۲۰۰ گرمی معادل ۱۵ هزار تومان
ذرت پخته: یک قاشق غذاخوری نهایتا ۴ هزار تومان (کنسرو ۴۰۰ گرمی ۳۰ هزار تومان)
فلفل دلمه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری تقریبا ۲ تا ۳ هزار تومان (نیم کیلوگرم معادل ۱۳ هزار تومان)
محاسبه مصرف برق کمی دشوار است. باید یک ساعت پخت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و یک ساعت گرم‌شدن فر قبل از پخت را در نظر بگیرید. اگر دوست دارید سس گوجه‌فرنگی، سوسی و قارچ را قبل از پخت تفت دهید، هزینه گاز را هم در نظر بگیرید.
حالا بیایید این هزینه‌ها را جمع کنیم و ببینیم درست‌کردن یک پیتزای تقریبا کاملا چقدر برایمان تمام می‌شود.
مجموع هزینه‌های تهیه خمیر پیتزا: ۱۵۵۰۰ تومان
مجموع هزینه‌های تهیه سس: ۱۰۰ هزار تومان
مجموع هزینه‌های تهیه تاپینگ پیتزا: ۴۷ هزار تومان
همه این‌ها به‌علاوه هزینه گاز و برق!
بنابراین هزینه درست‌کردن یک پیتزای پروپیمان خانگی حدودا ۱۷۰ هزار تومان است. البته شما می‌توانید پنیر پارمزان را حذف کنید و پنیر موزارلای کمتری روی پیتزا بریزید که این مبلغ را حدودا نصف می‌کند. شاید عطروطعم پیتزا‌های ایتالیایی و آمریکایی رستوران‌های معروف را نداشته باشد، اما اگر هوس یک وعده پیتزای ارزان و سالم کرده‌اید، انتخاب به‌صرفه‌ای است.
همه این‌ها در صورتی است که مواد اولیه را در خانه داشته باشید. اگر قرار باشد همه را بسته‌بندی‌شده از فروشگاه بخرید، طبیعتا قیمت پیتزا بیشتر می‌شود. از آن‌طرف تعداد پیتزای بیشتری هم می‌توانید درست کنید.
آخرین موردی که باید مقایسه کرد، سرعت تهیه پیتزای خانگی و سرعت رسیدن سفارش غذا به دست شماست. درمورد تهیه پیتزا در منزل باید ببینید چقدر موقع آشپزی تروفرز هستید. همان پیتزایی که شما یک‌ساعته مواد اولیه‌اش را درست می‌کنید، یکی دیگر نیم‌ساعته آماده می‌کند.
به‌طور کلی مدت‌زمان آماده‌سازی به‌علاوه یک ساعت پخت را مدنظر داشته باشید. اما در صورت خرید اینترنتی پیتزای اسنپ یا سفارش آنلاین پرپروک و سایر پیتزافروشی‌ها مثل پیتزا سیب، سفارشتان خیلی سریع‌تر به‌دست‌تان می‌رسد. این یک مزیت بزرگ سفارش پیتزا نسبت به تهیه پیتزای خانگی است. شاید برای سفارش پیتزا تهران پرترافیک مرددتان کند، اما پیک‌های آماده‌به‌خدمت و سریع همه‌جا هستند.
برای انتخاب بین پیتزای خانگی و پیتزای آماده این چند سؤال را از خودتان بپرسید: ارزان‌بودن و سالم‌بودن پیتزا برایتان مهم‌تر است یا سرعت آماده‌شدنش و عطرو‌طعمی که دارد؟ اگر قیمت برایتان مهم است، دست‌به‌کار شوید و خود را به یک وعده پیتزای سالم خانگی دعوت کنید، اما اگر هوس یک پیتزای خوش‌مزه کرده‌اید، هیچ‌چیز جای عطر‌و‌بوی پیتزا‌های خوش‌مزه و پرملات رستوران‌ها را نمی‌گیرد.
منبع: روزیاتو
