سرکه سیب طبیعی افزونبر داشتن آنتیبیوتیکهای طبیعی پس از تخمیر دارای اسید آمینههای بیولوژیک میشود و به همین دلیل از گذشته به عنوان یک چاشنی غذایی و همچنین مادهای برای سلامتی و درمان مورد استفاده قرار میگرفته است.
سرکه سیب تنها حاوی ۳ کالری در هر قاشق غذا خوری (۱۵ گرم) و عمدتا بدون کربوهیدرات است. اسید استیک، اسید اصلی است که استفاده از آن سبب میشود تا فرد مصرف کننده از مزایای سلامت جسمانی آن مانند کاهش وزن بهره ببرد.