نان - نانوایی

درست است که ما ایرانی‌ها بیشتر به خوردن برنج تمایل داریم، با این حال در بعضی از وعده‌های غذایی مثل صبحانه این نان است که حرف اصلی را می‌زند. نانی که می‌خوریم، سفر درازی را  طی  قرن‌ها، یعنی از ابتدای خلقتش تا حالا طی کرده تا به اینجا رسیده است. نان در گذشته‌های دور با استفاده از  آسیاب‌سنگی و با مواد ساده تهیه می‌شد  وشکل،  ظاهر و خواص متفاوتی داشت.  

کسانی که قصد کاهش وزن دارند، سعی می‌کنند میزان کربوهیدرات دریافتی خود را به حداقل برسانند، اما قطع کامل مصرف نان می‌تواند عوارض ناخوشایندی داشته باشد.

۷۰ سال پیش برای جلوگیری از تخلف در عرضه نان روش‌های سخت‌گیرانه‌ایی اعمال می شد.