کوکو بادمجان و سیب زمینی یکی از انواع کوکوهای خوشمزه ایرانی است که از ترکیب بادمجان، سیبزمینی و پیاز تهیه میشود و بسیار ترد و خوشمزه است.
این غذای ساده که به عنوان پیش غذا هم سرو میشود بسیار ارزان قیمت و ساده طبخ میشود که از خوردن آن لذت خواهید برد.
این غذای خوشمزه و مجلسی به عنوان شام و پیش غذا سرو میشود.
کوکو بادمجان نوعی از کوکوهای گیاهی است که بادمجان از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است، به همین دلیل غذایی بسیار خوشمزه و مقوی است.