نان سفید

دانشمندان دریافتند که منجمدکردن و سپس یخ‌زدایی نان سفید باعث می‌شود قند خون افرادی که آن را می‌خورند به طور چشمگیری کاهش یابد. برشته‌کردن (تُست‌کردن) نان قبل از مصرف، نیز به کاهش قندخون منجر می‌شود.  ترکیب این روش‌ها یعنی انجماد، یخ‌زدایی و سپس برشته‌کردن نان به بیشترین کاهش قندخون منجر شد. یافته‌های این پژوهش نشان داد که این روش‌های آماده‌سازی نان سفید احتمالاً به نحو مطلوبی شاخص گلایسمی آن را تغییر می‌دهد.  

به گفته متخصصان تغذیه نان سفید آنقدر‌ها هم که فکر می‌کنید مضر نیست!

یکی از اولین پیامد‌های حذف نان‌های سفید از رژیم غذایی، تقویت خلق‌وخو و تغییرات مثبت در خلق‌وخوی کلی افراد است. یکی از مطالعات منتشرشده در American Journal of Clinical Nutrition هم نشان می‌دهد که وجود مقادیر زیادی از مواد غذایی دارای شاخص گلایسمیک بالا مانند نان‌های سفید در رژیم غذایی با مشکلاتی مانند افسردگی پس از زایمان مرتبط است.

اعتیاد به برخی از خوراکی ها یکی از بزرگترین مشکلاتی است که انسان ها می توانند به آن دجار شوند. برای آنکه از اعتیاد به دور باشید باید مهمترین خوراکی های اعتیاد آور را شناخته و از زیاده روی در آن ها اجتناب کنید.