دسر‌های مخملی از جمله دسر‌های بسیار خوشمزه و شیک برای پذیرایی هستند که خاستگاه این دسر‌ها برای کشور فرانسه می‌باشد و شما می‌توانید خیلی راحت با انواع دسر‌های روکش مخملی تهیه کنید و یک پذیرایی شیک و ساده داشته باشید.
برای تهیه دسر‌های مخلتفی پیشنهاد می‌شود از قالب‌های سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید تا دسر راحت از قالب خارج شود البته، چون داخل این دسر از خامه صبحانه استفاده شده خیلی راحت بدون نیاز به چرب کردن قالب شما می‌توانید دسر طالبی با روکش مخملی را از قالب خارج کنید و با ترافل تزیین کنید.
پوره طالبی ۳ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
ژله طالبی ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم
ابتدا یک عدد طالبی متوسط را پوست بگیرید و خرد کنید و کنار قرار دهید، ژلاتین را چند قاشق آب سرد مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود و کاملا سفت شود و حجم آن زیاد شود سپس روی بخار کتری بن ماری کنید تا کاملا مخلوط آبکی و ذرات ژلاتین صاف شود و بعد کنار قرار دهید تا خنک شود.
در ادامه ژله طالبی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت قرار دهید تا بن ماری شود، یا می‌توانید برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر به قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید تا بن ماری شود و بعد کنار قرار دهید تا از دما بیفتد و خنک شود.
حالا باید طالبی را داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا پوره شود و اگر دیدید تکه‌های بزرگی داخل آن بود می‌توانید از صافی رد کنید، سه لیوان از پوره طالبی را جدا کنید و به آن شکر و ژله و ژلاتین و خامه و بستنی وانیلی بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد میکس شود و بعد دسر را داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد داخل دیس مورد نظر برگردانید.
در ادامه باید روکش مخملی را تهیه کنید برای این کار چند بیسکویت پتی بور را داخل آسیاب بریزید و میکس کنید تا پودری شود و برای این که بافت یکدستی داشته باشد بهتر است یک بار الک کنید و بعد داخل کاسه بریزید و رنگ سبز خوراکی به آن اضافه کنید و با دست خوب ماساژ دهید تا رنگ بگیرد و بعد داخل یک سینی قرار دهید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ قرار دهید تا کاملا خشک شود و بعد دوباره آسیاب کنید تا پودری شود و بعد با الک روی دسر بریزید و سعی کنید تمام دسر را کاور کنید و تزیین کنید. نوش جان
برای جابجایی دسر باید سینی را خیس کنید تا بتوانید به راحتی دسر را بدون جابجایی خرد کنید.
می‌توانید با هر نوع دسری که دوست دارید این روکش مخلمی را با رنگ مورد نظر تهیه کنید.
می‌توانید بدون تهیه روکش مخملی نیز این دسر را تهیه کنید.
منبع: برترین‌ها
