اسحاق جهانگيري در سال ۱۳۳۶ در كوه‌شاه در شمال شرق استان هرمزگان متولد شد و تحصيلات خود را تا پايان دوره متوسطه و پيش دانشگاهي در سيرجان گذراند و سپس به كرمان رفت.
به گزارش ایرنا، جهانگيري پس از اخذ مدرك كارشناسي فيزيك از دانشگاه كرمان براي ادامه تحصيل در مقطع كارشناسي ارشد در رشته مهندسي صنايع به دانشگاه صنعتي شريف رفت.
وي پس از پيروزي انقلاب اسلامي در سال ۱۳۵۸ به عنوان مسوول جهاد سازندگي شهرستان جيرفت مشغول بكار شد و سال ۱۳۶۳ در جهاد كشاورزي فعاليت كرد تا اين كه در دومين دوره انتخابات مجلس شوراي اسلامي توانست به نمايندگي از مردم جيرفت وارد مجلس شوراي اسلامي شود.
جهانگيري همچنين توانست در سومين دوره مجلس شوراي اسلامي بار ديگر از سوي مردم جيرفت به مجلس راه يابد.
وي از موسسان حزب كارگزاران سازندگي است و هم اكنون در شوراي مركزي اين حزب حضور دارد و در حال حاضر عضو هيات علمي بنياد باران نزديك به سيدمحمد خاتمي است.
جهانگيري در سال ۱۳۷۱ در دولت آيت‌الله هاشمي رفسنجاني استاندار اصفهان شد.
وي در دوره دولت اصلاحات ابتدا به عنوان وزير معادن و فلزات به مجلس پنجم معرفي مي‌شود و پس از ادغام وزراتخانه‌ها نيز مسووليت وزارت صنايع و معادن را بر عهده داشت.
جهانگيري پيش از انتخابات يازدهمين دوره رياست جمهوري به عنوان گزينه اجماع براي اصلاح‌طلبان مطرح بود ولي در نهايت براي شركت در انتخابات رياست جمهوري ثبت‌نام نكرد و آرايش سياسي به گونه ديگري رغم خورد و با ثبت نام آيت‌الله هاشمي رفسنجاني در يازدهمين دوره انتخابات رياست جمهوري وي به عنوان رييس ستاد انتخاباتي هاشمي رفسنجاني معرفي شد.
