پاسخ به پنج شایعه درباره محصولات غذایی

آرش غفاری کارشناس صنایغ غذایی در توئیتر خود به پنج شایعه مهم برای استفاده از محصولات غذایی پرداخته است:

۱- آیا تخم مرغ با رنگ پوسته تیره پرخاصیت‌تر است؟

جواب: تخم مرغ با پوسته تیره (اصطلاحا رسمی یا محلی) هیچ مزیت غذایی بر تخم مرغ معمولی با رنگ پوسته سفید ندارد و الکی پول اضافه ندید.

این فقط تفاوت نژادی مرغ تخم گذار است که این تفاوت رو ایجاد می‌کند.

۲- ‏آیا آرد‌های سفید خانگی با وایتکس سفید میشود؟

جواب: خیر راه‌های شیمیایی مانند استفاده از دی اکسید کلرین (مجاز) برای اینکار وجود دارد. اما عمده‌ترین راه ترکیب مقداری آرد سویاست که بصورت طبیعی دارای آنزیم لیپوکسیژناز هست. این آنزیم رنگ زرد طبیعی گندم را روشن میکند.

۳- ‏آیا ماست‌هایی که دارای شیرخشک هستند تقلبی اند؟

جواب: خیر، برای تولید ماست پرچرب حداقل ماده خشک استاندارد ۸/۵ هست و، چون ما شیری با این چربی در شرایط تجاری نداریم، شرکت‌ها تا ۲٪ شیر خشک بر اساس فرمول استاندارد به ماست اضافه می‌کنند.

نکته: شیرخشک محصولی تقلبی نیست.

۴- ‏ ‏آیا به ⁧ سیب ⁩ مواد شیمیایی و براق سرطانزا می‌زنند؟

جواب: خیر واکس سیب یک پوشش گیاهی از جنس صمغ (نوعی نشاسته) که گیاهی و خوراکیست و برای کاهش رطوبت و فساد زودرس به سیب می‌زنند. این کار در تمام دنیا قانونی و بی خطر تلقی میشه و برای جلوگیری از ضایعات انجام میشود.

۵- ‏سوال: تفاوت مرغ سبز با ارگانیک چیست؟

جواب: مرغ ارگانیک در ایران بی معنی است و بیش از یکسال است که سازمان دامپزشکی کشور مجوز تولید مرغ سبز رو صادر نکرد و مرغ‌ها بر اساس نوع مرغ و تجهیزات کشتارگاه شرایط به سه گرید +A، A و B تقسیم میشوند.